步骤 1/5
圆白菜，培根，苹果，胡萝卜，洋葱，芹菜切丝腌入肘子中，加10克盐，10克鸡粉，20克香芹籽，啤酒，没过肘子腌10小时以上。
家庭版德式烤肘子配酸椰菜
蝶き梦
1.1万+ 浏览|
61 收藏
美食故事
好久没吃肘子了，今天超市特价，买个回来，用法格空气炸锅做个大横菜——德式烤肘子，外皮酥脆，内心柔软那种，超级好吃。
食用材料
猪前肘
1个
圆白菜
半个
胡萝卜
半根
洋葱
半个
苹果
半个
芹菜
100克
培根
2片
香芹籽
30克（20+7+3）
啤酒
1罐
盐、鸡粉
适量
进口苹果醋（国产的兑15克白醋）
50克
步骤 2/5
腌好的肘子蒸熟，用厨房纸吸干水分，外皮散上海盐，喜欢黑胡椒的也可以撒一点，用锡纸包住放入空气炸锅，200度半小时。
步骤 3/5
酸椰菜：起锅入色拉油，炒香香芹籽，放入培根 炒出油放苹果，圆白菜，加1克盐1克鸡粉，3-5克香芹籽，倒入苹果醋，炒到菜绵软发黄发干，苹果出焦糖色即可。用酸椰菜做配菜可以解腻
步骤 4/5
把肘子上边锡纸打开，再烤10分钟上色
步骤 5/5
摆盘开吃。咬一口外皮酥脆，内心柔软，太好吃了。再来一杯红酒，超级满足。
小贴士：
烤好的肘子外皮会有小泡，用叉子敲能听到脆响