步骤 1/3
豆皮洗干净切成合适的长方形，我切的比较宽，外面买的涮牛肚豆皮的比较窄（三厘米宽10厘米长的样子）用竹签串起来，这样在家吃也能把两块钱的豆皮吃出20块的感觉。
涮豆皮
白泽学长。
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食用材料
千张
2张
辣椒
1勺
大蒜
三瓣
芝麻酱
一大勺
生抽
一小勺
蚝油
一小勺
麻椒粉
一小勺
香油
一大勺
步骤 2/3
调酱料：蒜砸成泥，加生抽，蚝油，香油，芝麻酱搅拌均匀，这个时候将比较浓稠，用少量的温水稀释（外面买的芝麻酱是用熟油稀释的）加麻椒粉就可以了（喜欢小米辣的这里也可以拌进去）水烧开，串好的豆皮在锅里涮几下。
步骤 3/3
装盘淋上调好的酱汁，浇上油泼辣子，撒葱花就可以享用了。