步骤 1/7
汤种：鲜奶煮沸后倒入黑米粉（自己用破壁机打的，尽量打细碎点）中立即拌匀，放凉后放入冰箱冷藏过夜。（鲜奶建议换成210g试试，我觉得我220g有点湿润）
挑战100个吐司2/100黑米鲜奶吐司
小仙女.吖
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美食故事
第一次尝试中种法，爱上了，含水量大、柔软、组织老化慢。
黑米鲜奶吐司（原配方是哈奇老师的配方），方子含水量很高，全程都很粘手，可能是我用的面粉吸水性比较低？？下次我肯定会调整下，暂时不会用这个配方，等我稍微熟练后再说啦
配方是2个450g吐司的量
食用材料
汤种黑米粉
100g
汤种牛奶
220g
主面团高筋面粉（王后）
490g
主面团糖
30g
主面团盐
7g
主面团奶粉
25g
主面团炼乳
55g
主面团奶油
30g
主面团酵母
7g
主面团牛奶
240g
主面团黄油
30g
步骤 2/7
汤种和主面团材料混合在一起，鲜奶建议分次加入，看面团状态看具体添加多少。我的面团全程都是较湿润的状态。
步骤 3/7
整形有待加强…
步骤 4/7
9分满
步骤 5/7
有点丑
步骤 6/7
烤箱温度：放在烤箱下层，上下火，上层170℃，下层200℃，40分钟。烤10分钟后上层加盖锡纸。
步骤 7/7
用普通的水果刀切的，还不错底部有沉积，容易太多了，我没有发酵箱，出现这种情况的原因太多太多了，目前我也分析不出来我错在哪