步骤 1/10
一条新鲜的鲨鱼，芹菜
醋溜鲨鱼羹
@~~念旧
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美食故事
没什么理由就喜欢这道菜
食用材料
鲨鱼
600
芹菜
250g
淀粉
50g
白醋
100g
鸡精
5g
步骤 2/10
鲨鱼去鲨之道工序很难，水太热会掉皮水太冷不能去鲨，只能80度水温这样浸泡鱼用筷子不停刨鱼鲨，直到干净
步骤 3/10
锅里放油加热放生姜
步骤 4/10
倒入切片好的鲨鱼翻炒，放料酒和盐
步骤 5/10
九成熟时剩出待备用
步骤 6/10
另锅里起油
步骤 7/10
倒入芹菜翻炒几下
步骤 8/10
接着就可以倒入鲨鱼炒几下后，开始加白醋，盐，清水（清水多放的话等会羹薄）
步骤 9/10
前面备好的湿淀粉倒入锅中翻几翻就可以了
步骤 10/10
完成，酸酸的鲨鱼羹夏季的一碗开胃菜。