步骤 1/6
把主面团材料揉至扩展阶段，一发40分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#
菜谱_YavpT
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食用材料
高筋面粉
145克
酵母
1.5克
蛋液
30克
盐
1克
牛奶
73克
细砂糖
14克
奶粉
5克
黄油
20克
糖粉
15克
蛋液
9克
低粉
35克
奶粉
5克
蛋黄
半个
步骤 2/6
发酵期间做酥皮，把软化的黄油加入糖粉搅匀，加入蛋液搅匀，最后筛入低粉和奶粉，切拌成团，裹上保鲜膜备用（夏天要放冰箱冷藏）
步骤 3/6
发酵好的面团分成四份，揉圆备用，酥皮也分成四份，盖保鲜膜备用，酥皮放保鲜膜中间，擀成圆形，盖在面团上，用刮板压出印，然后放入纸模，二次发酵大概32度，发至两倍大，在表面刷一层蛋黄液
步骤 4/6
但是注意不要压太狠了，会像图片上这样
步骤 5/6
烤箱提前预热180度，放入面团烤20分钟左右
步骤 6/6
也可以不压线，让酥皮自然开裂