步骤 1/6
一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右，切成2cm左右的长度，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜
浅夏.微风.细雨
44.3万+ 浏览|
6.2千+ 收藏
美食故事
蒸完的虾Q弹紧实，花甲肉柔软细腻，经过热油的刺激下，蒜香味儿已经全部渗入进肉里，调制的蒜蓉酱香气扑鼻，虾肉和花甲肉滴着汁水鲜美入魂，再喝一口啤酒能爽利到骨头。
食用材料
龙口粉丝
1把
蒸鱼豉油
3勺
蒜
1头
糖
1勺
盐
少许
水
适量
基围虾
半斤
花甲
半斤
料酒
1勺
小米椒
适量
葱
适量
油
少量
步骤 2/6
一头蒜末下油锅爆香，加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水，中火煮3分钟至收干汁水。
步骤 3/6
半斤基围虾洗净开背去虾线，排列在盘子的一边，半斤花甲洗净（浸泡花甲时加盐让它吐沙，中途可多次换水清洗）倒入1勺料酒拌匀后，铺在虾的一旁。
步骤 4/6
整盘放入沸水后的蒸锅中，加盖蒸5分钟左右至花甲完全开口，倒入调好的蒜蓉酱再蒸1分钟。
*蒸的时间可根据食材的多少和蒸锅大小来调整，酱汁一定要在花甲完全开口后再倒入。
步骤 5/6
撒上适量小米椒圈和葱末，淋上一层热油。
步骤 6/6
蒜蓉粉丝蒸双鲜完成！