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准备食材
手撕蒜泥茄子
재 서 어 자☆
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美食故事
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这大热天的，吃点蒸的蒜泥凉拌的茄子吧，少油腻、有味儿又清新。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我
食用材料
茄子
130克
蒜
10克
酱油
一勺
醋
一勺
辣椒油
一勺
步骤 2/10
茄子洗净，去掉根部，切成四半
步骤 3/10
放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可
步骤 4/10
放一勺油，爆香蒜末
步骤 5/10
放入调味料，醋相对较多，和酱油约3:1的比例，不喜欢酸的可以少放些醋，除了生抽之外再放少许盐，还可以放半勺白糖调味。调好汁水后，可以先尝尝味道，最后再加一勺辣椒油，小火煮开晾凉
步骤 6/10
手撕茄子，撕成一条一条，宽度尽量均匀
步骤 7/10
将调好的酱汁淋在上面即可
步骤 8/10
夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
步骤 9/10
夏天茄子多用蒸的做法吃起来也较健康呢，我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我
步骤 10/10
蒜和茄子是绝配，所以蒜可以多放点。
小贴士：
1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。 2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。 3、茄子凉拌，则仅需淋上调味料，低脂健康。 4、将大蒜掰成蒜瓣以后，放案板上将蒜连皮一起拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了，用此方法给大蒜去皮相当的方便，剥一头蒜也用不了两分钟，而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便