步骤 1/9
白糯米和紫米混合洗好加水和白糖煮成饭；
米面新煮意：紫糯米卷
不如意
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美食故事
米和面作为南北两大主食，看似井水不犯河水，但碰撞起来也有新火花。
小时候过年喜欢一种叫糯米卷的年糕，但不管是皮还是馅都是糯米的，只是形态不同，皮是糯米粉搓成的，馅是糯米直接放油和盐煮熟成饭再拌了香脆的炒花生仁。
这样包起来的年糕，外韧里糯，但是我们家从来不做，只能在隔壁小姐妹家吃到，别提多馋了。
现在超市的点心里也有糯米卷卖，是馒头坯包了糯米饭，但我很少买，因为不怎么好吃。
这次自己动手做，紫糯米
食用材料
面粉
500克
水
225克
酵母
5克
白糯米
150克
紫米
30克
水
适量
白糖
30克
步骤 2/9
酵母溶解加面粉和成面团发酵1小时，均分两份，擀成长片；
步骤 3/9
把煮好的紫糯米饭均匀码放在面片上；
步骤 4/9
四周包起来捏紧成长条，二发15分钟后中小火蒸20分钟，再焖5分钟开盖；
步骤 5/9
凉了切件即食。
步骤 6/9
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步骤 7/9
成品1
步骤 8/9
成品2
步骤 9/9
成品3
小贴士：
1、这个馅料不会太甜，喜欢甜的糖量可以加到60克； 2、二发后的卷虽然看似很粗壮的样子，但馅料是熟的，蒸的时间和普通馒头差不多就行了。