步骤 1/11
准备大骨头，剁成块
卤煮大骨头
化妆组——蓝音娜
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美食故事
“肥不过岩缝土，鲜不过骨边肉”今天小姿给你做一道比较适合当做宵夜，解馋的菜--卤煮大骨，过程不复杂，看见它你就会忍不住流口水咯。我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。
食用材料
大骨头
2斤
葱姜
5克
耗油
1勺
酱油
一勺
步骤 2/11
大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水
步骤 3/11
捞出骨头冷水入锅放葱姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水
步骤 4/11
关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了
步骤 5/11
锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒，加入酱油和糖、耗油炒至上色
步骤 6/11
放三四片姜片，和一小把香葱打成结，加入盐，放入没过骨头的温水。
步骤 7/11
没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少40才能把肉炖烂。
步骤 8/11
美味的卤煮大骨头，搭配啤酒也是绝对嫩
步骤 9/11
就连剩下的汤都不浪费，下一顿用它炖菜，那味道更是没的说
步骤 10/11
当做宵夜也是棒棒哒，我的微信公号：个性胜过姿色，回复 美食 ，上千道食谱打包奉上。
步骤 11/11
大家试试看
小贴士：
1、脊骨里的杂质比较多，要先清理干净，再用水焯一下 2、大骨头不容易炖烂，时间要稍微长一些 3、你还可以放豆角或是别的什么菜一起炖都可以 4、骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以把血污煮出来。 5、冷水冲洗干净血污，冷水下锅煮开