步骤 1/4
选购大小适中的茄子，洗净后码放到烤箱中。
拌烤茄子
念你南笙°
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美食故事
虽然干煸茄子、油焖茄子好吃，但我很不喜欢用油煎炸茄子，茄子吸油，做起来耗力，做完还得到处擦油。这是父亲做过的方法，既省力又好吃，任何人都能做。烤完的茄子有一种令人愉快的香甜味，加上小葱的清香，简直是美味佳肴。
食用材料
茄子
3个
葱花
1把
白糖
少许
盐和味素
适量
生抽
1勺
香油
2滴
步骤 2/4
烤三四分钟后翻一次，烤制外皮发皱发焦。
步骤 3/4
烤好的茄子先晾凉，然后用筷子划成数条。
步骤 4/4
用厨房剪刀剪成小段；切一把葱花，撒上少许白糖、盐和味素，倒一勺生抽，滴两滴香油拌匀即可。
小贴士：
这道菜吃的是烤茄子本身的香甜味和小葱的清香，所以用料很简单，再加入别的调料都是多余的。