步骤 1/7
大蒜剁碎，葱切葱花
沙茶酱拌刀削面
☆氿宁《花家军》☆
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美食故事
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。随着中国饮食文化传播，在我们南方，刀削面也常常在一些兰州拉面店里吃上。有时候想在家里弄些来吃，既要和面又要削面，太费时间，所以到最后也只能到外边吃了。
今天介绍的沙茶酱拌刀削面，用了干刀削面进行烹制，不用和面不用削面，而且口感不输现做的刀削面，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，再搭配咸香的沙茶拌酱，那股浓郁的香味，简直令人
食用材料
刀削面
90g
大蒜
12g
葱
1根
沙茶酱
15g
猪油
15g
盐
2g
步骤 2/7
取一碗，将大蒜、沙茶酱、猪油和盐搅拌均匀，即成沙茶拌酱
步骤 3/7
起锅，注入适量水烧开
步骤 4/7
放入刀削面，大火烧开，小火煮7分钟，捞起
步骤 5/7
用凉白开过冷河，沥干水分
步骤 6/7
取一碗，将刀削面放入碗中，加入沙茶拌酱拌匀，再撒上葱花即可
步骤 7/7
刀削面，拌着吃，味道好极了
小贴士：
1.拌酱也可以依个人喜好加入黑醋、辣椒油或者辣椒粉拌吃。 2.材料份量：1人。