步骤 1/14
材料大集合
大理石戚风蛋糕
南欲`
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食用材料
鸡蛋
4个
低粉70克白砂糖85克
克
牛奶45克黄奶油35克可可粉5克塔塔粉2克盐1克
克
步骤 2/14
鸡蛋分离蛋清内加入塔塔粉和盐
步骤 3/14
黄油牛奶加少许糖加热到翻滚
步骤 4/14
加入面粉和淀粉搅拌均匀
步骤 5/14
倒入蛋黄搅匀
步骤 6/14
可可粉倒入开水搅匀备用
步骤 7/14
蛋白打发到起泡加砂糖，砂糖分前中后三次加入
步骤 8/14
打发到蛋白细腻，打蛋器提起有鸡尾状
步骤 9/14
加入三分之一蛋白进面糊搅拌均匀
步骤 10/14
搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜搅拌均匀
步骤 11/14
倒50克蛋糕浆到可可糊里搅拌均匀
步骤 12/14
将可可糊十子形倒在蛋糕浆上
步骤 13/14
用刮刀在面糊里划个米子形，形成如图效果
步骤 14/14
倒入模具以上下火160度烤45分钟，拿出晾凉切自己喜欢的形状(^_-)