步骤 1/28
高筋面粉，蛋清，糖，盐，耐高糖酵母，牛奶倒进料理盆，注意酵母不能跟糖跟盐直接接触，低速搅拌8-10分钟。
大理石花生吐司
冰凝雪?
1.2万+ 浏览|
54 收藏
美食故事
大理石吐司就是一款带花纹的吐司，主要是怎么做出花纹，花纹的做法很多，最常见的是巧克力做的花纹，但是今天尝试的是用花生酱做的花纹，浓浓的香气，还不错吃的哟。
食用材料
高筋面粉
220g
牛奶
120g
蛋清
25g
白糖
30g
黄油
18g
盐
2g
耐高糖酵母
4g
花生酱
适量
步骤 2/28
加入软化的黄油，继续搅拌5分钟，面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜，取出面团。
步骤 3/28
面团团成圆球，放入器皿盖上保鲜膜发酵。
步骤 4/28
当面团发酵至两倍大，用手指戳一个洞，没有回缩即可。
步骤 5/28
将发酵好的面团按扁，挤出气泡。
步骤 6/28
盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤 7/28
取出面团，用擀面杖擀成正方形。
步骤 8/28
把花生酱在中间抹个正方形。
步骤 9/28
把面团的四个角往里折，捏紧收口。
步骤 10/28
用擀面杖擀平，然后两边向内对折。
步骤 11/28
对折后擀成长方形。
步骤 12/28
从两边再次向内卷起来，压扁，松弛10分钟。
步骤 13/28
翻面，擀成大约20*40cm的长方形，如果一下子擀不到那个长度，可以再次适当松弛面团。
步骤 14/28
左边向内折1/3，右边向内折1/3，做一次三折。
步骤 15/28
将面团延长边均匀切4份。
步骤 16/28
一只手拉着一份面条一端，另一只手按压切面，让面条变扁变长。
步骤 17/28
剩余三份的同样操作后开始编四股辫， 编的过程中注意要始终切面朝上，不要拧转切面。一端捏拢， 4条从左到右依次为a，b，c，d。
步骤 18/28
第一步:a过b。
步骤 19/28
第二步:c过b。
步骤 20/28
第三步:c过d。
步骤 21/28
继续重复编制的步骤。直到全部编完，捏紧收口，将编好的辫子稍压扁。
步骤 22/28
两端向后折。
步骤 23/28
收口向下，放入模具。
步骤 24/28
放入烤箱进行二次发酵，在烤箱内放入一碗热水，在湿润温暖的环境发至9分满。预热好的烤箱160℃30分钟。
步骤 25/28
烤制完成后，趁热脱模，晾晒网上放凉至微温密封保存即可。
步骤 26/28
带花纹的漂亮吐司就完成了。
步骤 27/28
切面也很美哟。
步骤 28/28
喜欢立方体的吐司的小伙伴可以尝试下哟。
小贴士：
1.因为这个吐司里面夹心，发酵长个比较慢，我二次发酵满模才进行烤制。 2.多次擀面杖擀平的过程中，如果面片太厚，擀不了太薄可以松弛一会。