步骤 1/18
将所有配料称量好
小米软排包
农农小可爱
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美食故事
超软早餐包，用安佳动物黄油，添加小米面，营养更丰富，口感更香醇。
食用材料
高筋面粉
190克
小米粉
40克
盐
2.5ml
白糖
45克
耐高糖酵母
5ml
全蛋液
25克
水
110ml
安佳黄油
30克
全蛋液（表面刷液）
适量
步骤 2/18
将酵母与一半水融合
步骤 3/18
将除黄油、鸡蛋外所有干性配料混合在一起，搅拌均匀
步骤 4/18
将酵母水倒入
步骤 5/18
加入鸡蛋液后，边搅拌边倒入剩下的水。
步骤 6/18
将面团揉成图片中稍微出膜又很容易撕破的状态。（在揉成这个过程中，面团非常粘手，坚持揉搓面团，会慢慢不太粘手变成光滑有弹性的面团。）
步骤 7/18
包入黄油，开始将黄油和面团揉搓融合在一起。这个过程也是很粘滑状态，不过不要灰心，很快就会揉成光滑均匀面团
步骤 8/18
揉到扩展阶段
步骤 9/18
放入盆中室温醒发（室温25度左右）至两倍大。我今天室温21°左右，下暴雨，发了两个多小时。
步骤 10/18
感觉发的差不多，用手指沾取少量面粉在面团中间戳个洞，边缘光滑不回缩，就可以了。
步骤 11/18
面团用擀面杖排气擀平
步骤 12/18
卷起
步骤 13/18
下十六个剂子，分别搓圆，放入小号的方形烤盘中。烤盘里铺上油纸或锡纸，如果是不沾烤盘，忽略这个
步骤 14/18
进行第二次发酵，温度35度，湿度85度左右。直到面团发满整个烤盘。我用了将近两个小时。
步骤 15/18
差不多这个样子
步骤 16/18
均匀的刷上薄薄一层鸡蛋液。烤箱提前预热上下火170°，22分钟。
步骤 17/18
面包放入中下层，中途观察颜色，感觉上色较快，后面可以加盖锡纸，防止烤糊。烤箱温度和时间根据实际情况决定，灵活掌握。
步骤 18/18
拍照
小贴士：
请认真阅读每一个步骤在操作。不要浪费食材。