步骤 1/14
1、波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状
紫薯大理石迷你吐司
桃子
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食用材料
水（波兰种）
50
高粉（波兰种）
50
新鲜酵母（波兰种）
3
高粉
200
牛奶
80
奶粉
15
白砂糖
40
盐
2
新鲜酵母
6
黄油
15
紫薯泥（裹入馅料）
120
黄油（裹入馅料）
10
白砂糖（裹入馅料）
20-30
步骤 2/14
2、波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展
步骤 3/14
3、紫薯泥，白砂糖与黄油混合后，擀成长方形薄片
步骤 4/14
4、面团发酵至2倍大，排气松弛15分钟
步骤 5/14
5、将面团擀成长方形，大小要可以包裹住紫薯泥
步骤 6/14
6、掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥
步骤 7/14
7、擀成长方形
步骤 8/14
8、左起四分之一出向右折，右起四分之三向左折
步骤 9/14
9、再次对折完成一个4折
步骤 10/14
10、再次将其擀开，开口朝上下，大概宽20厘米左右，足够切成4条即可，用到划开侧面折叠处
步骤 11/14
11、平均分成4条，稍微按压一下
步骤 12/14
12、两条为一组，拧成麻花状
步骤 13/14
13、放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中
步骤 14/14
14、2发至2倍大，放入烤箱烘烤，温度180度，时间22到28分钟，烤10分钟时盖锡纸，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节