步骤 1/17
除黄油外的所有材料加入搅拌缸，低速搅打成团后，转中速打面
大理石紫薯吐司
弃不悔。
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食用材料
高筋面粉
250克
水
50克
牛奶
60克
细砂糖
30克
鸡蛋
1个约50克
酵母
3克
盐
2克
黄油
30克
紫薯泥
80-100克
步骤 2/17
打至面团光滑，可以拉出厚膜，加入黄油，低速搅拌让黄油吸收后，转中速搅打面团
步骤 3/17
打至完全扩展，面团能拉开大片薄膜，又破洞的话，破洞边缘是光滑无锯齿的状态
步骤 4/17
取出面团，收个光面，盖上保鲜膜温暖处进行基础发酵，发酵时间因为温度、湿度都不一样，根据自己的实际情况来判断，我28度的室温发了30分钟
步骤 5/17
这是面团发至两倍大，用手指蘸面粉，轻戳一个洞，洞口无变化既不回缩也不塌陷，即表示发酵完成
步骤 6/17
发酵好的面团擀成长方形，一边铺上紫薯泥
步骤 7/17
折叠，把紫薯泥包好，边缘捏紧
步骤 8/17
把包好紫薯馅的面皮再次擀开成长方形
步骤 9/17
左右三折，然后重复一次，即再擀开，再三折
步骤 10/17
然后把面团切开三条，一头不要切断
步骤 11/17
按编辫子的手法编起来，收口捏紧
步骤 12/17
放进吐司盒，整理一下，两头藏好
步骤 13/17
放到温暖处进行二次发酵至9分满
步骤 14/17
上火190度，下火210度，烤35分钟，根据自己烤箱的脾气来调节，中间视上色情况选择是否加盖锡纸
步骤 15/17
烤好后立即出模，晾凉后切片，今天赶时间整形太匆忙了没有做好，不然这个纹路会更美
步骤 16/17
非常柔软，这个紫色有点梦幻的感觉，少女
步骤 17/17
好吃