步骤 1/23
可可粉加温水调成糊状备用
荞麦大理石吐司
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美食故事
了解了下荞麦的作用，发现它真是宝贝。荞麦面主要作用是健脾消积。荞麦中含有的蛋白质非常丰富，尤其是赖氨酸的成分非常得多。铁、锰、锌等微量元素，也比一般的谷物要丰富。同时它还含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦中含有丰富的维生素E，和可溶性的膳食纤维，还含有芦丁，就是咱们所说的芸香苷，它可以降低血脂，软化血管，保护视力，荞麦中含有烟酸成分，它可以促进机体的新
食用材料
荞麦面粉
60克
新良原味面包粉
190克
安佳黄油
30克
白砂糖
30克
盐
3克
酵母粉
4克
水
145克
鸡蛋
1个
奶粉
25克
可可粉
8克
温水
12克
步骤 2/23
除黄油外所有材料入面包桶
步骤 3/23
搅打出厚膜的时候加软化的黄油
步骤 4/23
搅打出薄膜后取出3/4面团，剩余1/4面团加可可糊继续揉均匀即可
步骤 5/23
揉好的两个面团，我依旧是用的一次性发酵，揉好的面团延展性很好，不用松弛和发酵，直接开始制作
步骤 6/23
白色面团擀成30x20厘米的长方片，薄厚均匀，可可面团擀的比它小一圈即可，放在白面片上面
步骤 7/23
中间切开，两个叠落一起
步骤 8/23
顺长擀开成30x20厘米的长方片，继续从中间切开
步骤 9/23
两片叠落一起后继续擀开，薄厚均匀
步骤 10/23
纵向从中间切开成两半，再叠落一起如图，再擀开一些，注意每次擀的时候手法要轻柔
步骤 11/23
分切，这个时候注意要分切12条，我切多了，请忽略，一定用锋利的刀切，切不可用刮板切割
步骤 12/23
开始编四股辫子，取四条，每一条切面朝上，一头捏一起
步骤 13/23
左一压左二
步骤 14/23
左三压左一
步骤 15/23
左一压左四
步骤 16/23
继续重复上述步骤
步骤 17/23
最后收口捏紧，两头向内压紧
步骤 18/23
两端向里折，整理好放入吐司模，做三组这样的辫子放入模具，我多做了一组放烤盘里发酵了，25-28度的地方，密闭空间发酵，放清水保持湿度
步骤 19/23
发酵7分满盖盖子，入预热好的烤箱180度50分
步骤 20/23
我这个配方是做一个450克吐司模的量，由于分割错误，多切出的面团做了一个小面包，一个吐司和一个小面包，感觉好像赚到了似的
步骤 21/23
烤好的吐司
步骤 22/23
切面
步骤 23/23
来张文艺点的，最关键的，是好吃，好吃啊！
小贴士：
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