步骤 1/12
1、 将面包粉蛋糕粉与除了黄油之外的其他材料进搅拌桶中
奶酥大理石吐司
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食用材料
金龙鱼面包粉
438
金龙鱼蛋糕粉
73
新鲜酵母
24
白砂糖
75-85
奶粉
20
黄油
50
炼乳
35
鸡蛋
45
牛奶
245
盐
7
裹入片状黄油
250
奶酥馅料
100
步骤 2/12
2、 揉至出粗膜后加入黄油，揉至8分膜
步骤 3/12
3、 将面团按扁，放入冰箱冷冻半个小时
步骤 4/12
4、 冷冻后的面团擀成长方形，将片状黄油至于中间位置
步骤 5/12
5、 将两边折向中间，将黄油包裹住，压紧收口位置
步骤 6/12
6、 将裹好黄油的面团擀长成方形，掀起左侧四分之一向右折叠，掀起右侧四分之三想左侧折叠，完成第一个四折，折叠前喷少量水在面团上
步骤 7/12
7、 折叠片喷少量水，再次将面团对折，密封放入冰箱冷藏20分钟
步骤 8/12
8、 重复一次折叠过程，在折叠的过程中将奶酥馅料放上去
步骤 9/12
9、 面团冷藏20分钟后，擀开，将面团平均分成8条，每条大概在2.5厘米宽。每4条为一组，编成辫子
步骤 10/12
10、 编好的辫子对折，收口留下底部，放入吐司盒中发酵，发酵温度32，发酵至吐司盒8分满
步骤 11/12
11、 烤箱170度，烘烤30-35分钟
步骤 12/12
我经常用金龙鱼面包用小麦粉，也就是高筋面粉来做面包，，它是100%进口小麦制粉而成，吸水性好，也是做面包最好的选择，膨胀力高，做出来的面包柔软易拉丝。极力推荐大家~