步骤 1/16
polish种材料混合均匀静置半小时后放入冰箱冷藏一夜，组织呈现蜂窝形状。
大理石土司
注定
5.2万+ 浏览|
388 收藏
美食故事
周末的午后慵懒地吃杯茶，配二片刚刚做好的土司，坐在阳台上惬意地享受午后的阳光······
食用材料
高粉
50g
水
50g
酵母粉
0.5g
高粉
200g
鸡蛋1个
50g
牛奶
60g
奶粉
10g
砂糖
30g
盐
2.5g
酵母粉
2.5g
可可粉
15g
黄油
18g
步骤 2/16
后油法揉至手套膜。
步骤 3/16
面团分两份，取一份与可可粉揉匀成可可面团。可可粉用少量热水先化开。
步骤 4/16
发酵。
步骤 5/16
两种面团发酵完成排气后醒发15分钟。
步骤 6/16
原面团包裹可可面团。
步骤 7/16
擀成牛舌形状。
步骤 8/16
转90度竖起来擀开。
步骤 9/16
刮刀切2刀顶部不切断，切面向上。
步骤 10/16
一边拉伸一边边辫子。
步骤 11/16
辫子尾部捏紧，两头从下面向中间对折。
步骤 12/16
码放到土司模具中。
步骤 13/16
烤箱二次发酵至8分满，可以在烤箱中放碗热水有助于加速发酵。烤箱预热，170度35分钟左右。出炉立即脱模晒凉密封保存。
步骤 14/16
成品图～
步骤 15/16
成品图～
步骤 16/16
成品图～