步骤 1/12
取两个打蛋盆分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入冷冻室冷冻。要冻至蛋清边缘有冰渣的状态
舒芙蕾松饼
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美食故事
这个舒芙蕾日式松饼在前一段时间真的是很火爆。
到目前为止都还有源源不断的专卖松饼的店在开张。
对于不懂烘焙的人自然觉得新奇，
而动烘焙的人只要动动手，就能享受到这份点心啦。
食用材料
鸡蛋
1个
细砂糖
10克
牛奶
10克
低筋面粉
20克
盐
1克
酸奶
适量
果干
适量
步骤 2/12
蛋黄中加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀
步骤 3/12
筛入低筋面粉，用蛋抽继续搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态
步骤 4/12
接着我们来打蛋白霜，取出蛋清，加入一克食用盐。
步骤 5/12
用ACA北美电器电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
步骤 6/12
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
步骤 7/12
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到小弯勾的状态，即干性发泡
步骤 8/12
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
步骤 9/12
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤 10/12
将蛋糕糊装入裱花袋中。
步骤 11/12
平底锅小火烧热，刷上一层薄油，挤入蛋糕糊，尽量挤高点。用喷壶喷上一些水，盖上盖子焖十分钟，然后翻面煎好就能出锅了。
步骤 12/12
淋上酸奶撒上果干就能开吃了