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【周太甜点】—舒芙蕾
Uers
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食用材料
鸡蛋
2个
牛奶
25g
低筋面粉
10g
糖粉
20g
黄油
25g
步骤
1
/
6
1. 黄油隔水融化后,将牛奶和面粉拌入搅匀;
步骤
2
/
6
2. 将2个蛋黄加入搅拌的黄油牛奶面粉液中,继续搅拌均匀;
步骤
3
/
6
3. 将糖粉分2-3次加入蛋清,用打蛋器打发至干性发泡,就像图中,提起打蛋器能有小小的尖角立起;
步骤
4
/
6
4. 将打发的蛋白倒入拌好的蛋黄液中,由下到上翻拌均匀,像炒菜那样的方式翻,避免蛋白消泡!
步骤
5
/
6
5. 准备好盛放舒芙蕾的杯子,在杯壁抹上黄油撒上糖粉;
步骤
6
/
6
6. 将拌好的蛋糕糊倒入杯模里,放入烤箱,190度考20分钟。
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