步骤 1/9
【煎山药】带上手套将山药削皮，切成厚片
山药两吃｜健脾养胃
千总的海豹突击队队长
40.2万+ 浏览|
4.1千+ 收藏
美食故事
山药自古以来就是药食同源的好食材，秋冬多吃它，能健脾养胃。
新鲜山药，无需复杂调味，简单的做法就能感受到最质朴的味道。
今天教大家做煎山药和蒸山药， 一个焦脆，一个粉糯，两种口感，两种味道，简单又美好 。
食用材料
山药
1根
生抽
1大勺
糖
1/2小勺
葱花
少许
山药
1根
糖桂花
3大勺
桂花
少许
步骤 2/9
取一碗清水，加2小勺白醋，将山药放入水中，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化
步骤 3/9
碗中倒入2小勺清水、1大勺生抽和1/2小勺白糖，搅拌均匀
步骤 4/9
锅中刷上少许油，调中小火，将山药放入煎至两面金黄
步骤 5/9
倒入酱汁，快速翻拌均匀
步骤 6/9
即可出锅装盘，撒上葱花
步骤 7/9
【蒸山药】将山药斜刀切成厚薄均匀的块状，放入加了白醋的清水中浸泡5分钟
步骤 8/9
将山药摆入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸10-15分钟
步骤 9/9
出锅以后淋上糖桂花，撒上少许干桂花提香，即可享用
小贴士：
山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒。