步骤 1/14
铁棍山药去皮蒸熟,压成细腻的山药泥。
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步骤 2/14
步骤 3/14
步骤 4/14
步骤 5/14
步骤 6/14
步骤 7/14
步骤 8/14
步骤 9/14
步骤 10/14
步骤 11/14
步骤 12/14
步骤 13/14
步骤 14/14
⚫︎铁棍山药是那种水分含量很低的,不是平时用来炒菜的脆山药,这点一定要分开。 ⚫︎因为铁棍山药的含水量以及面粉的吸水性都不太相同,所以在揉面的环节酌情考虑加不加水。我没有加一滴水哈! ⚫︎发酵时间不宜过长。天气冷的时候如果有烤箱的可以用烤箱的发酵功能,40分钟左右明显变胖一些,圆润一些就可以了。夏天温度高室温30分钟左右根据状态调整! ⚫︎盖保鲜膜是为了防止表面水分蒸发,这一步还是非常重要的。 ⚫︎吃不完的可以密封保存,在吃的时候稍微热一下趁热吃好吃哈。放冰箱里面冷藏三天内吃完即可。