步骤 1/19
山药去皮蒸熟。
奶香山药小饼（健脾养胃）
YLCC
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美食故事
山药健脾益胃，奈何家里有个不爱吃山药的大妞，就直接煮熟揉进面面，做了这个奶香山药小饼，口感松软，香甜！比面包还要好吃，冷了也不会变硬！两个娃特别喜欢吃！
食用材料
山药
200g
面粉
200g
牛奶
60g
酵母
3g
细砂糖
20g
步骤 2/19
蒸熟的山药趁热捣成山药泥。
步骤 3/19
放入20g细砂糖搅拌均匀。
步骤 4/19
倒入面粉，搅拌至颗粒状。
步骤 5/19
牛奶中放入酵母粉搅拌均匀，溶解开。
步骤 6/19
牛奶酵母水分次倒入碗中，揉成光滑不粘手的面团。
步骤 7/19
面团发酵至两倍大，中间戳一个洞不会回缩，证明发酵完成。
步骤 8/19
发酵好的面团揉匀排气。
步骤 9/19
案板放点点干粉防粘，把面团擀成0.5cm厚的面片。
步骤 10/19
取一个杯子按压出小圆饼的形状。
步骤 11/19
每个小圆饼用筷子转出一个孔。所有小圆饼放入铺了油纸的烤盘中继续醒发20分钟。
步骤 12/19
取一个蛋黄打散。
步骤 13/19
醒发好的小圆饼上刷上蛋黄液。
步骤 14/19
撒上黑芝麻。
步骤 15/19
放入烤箱180度烘烤15分钟上色即可。
步骤 16/19
成品。
步骤 17/19
成品。
步骤 18/19
成品。
步骤 19/19
看得见的松软。
小贴士：
1.如果没有烤箱，也可以用平底锅或者电饼铛烙熟。 2.烤箱差异，具体温度和时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。