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家庭版舒芙蕾
落尘
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食用材料
步骤
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准备好所有材料(黄油忘记拍了)
步骤
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蛋清蛋白分离,蛋黄加牛奶搅拌均匀,再筛入低筋面粉跟泡打粉搅拌均匀,如图
步骤
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蛋白加几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入,打发至弯钩状
步骤
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打发好的蛋白倒三分之一到面糊里上下翻拌均匀,再把翻拌均匀的面糊倒入蛋白霜里翻拌均匀即可
步骤
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把面糊装入裱花袋(没有裱花袋的可以用一个合适的勺子要)
步骤
6
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8
黄油热锅,把面糊挤到锅里(我这里挤得有点太多了,不好翻面),一定要记得全程小火
步骤
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加一点点水焖三分钟左右,再翻面煎一下,煎到两边不沾铲子就可以出过了
步骤
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出锅后可以撒些糖粉上去就好漂亮了,我是没有糖分,所以就撒了一点点不好看
小贴士:
一定要记得全程小火
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