步骤 1/18
分离蛋黄和蛋清
【初味日记】舒芙蕾松饼
柠檬比不了心酸
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美食故事
本期由手很好看的小敏来给大家制作舒芙蕾松饼。它松软的口感让你感觉跟传统的松饼很不一样，相信我，你会爱上它的。
舒芙蕾松饼不仅好做，而且做起来会有一种难以言喻的愉悦感，翻面时，松饼DuangDuang的Q弹质感，真是让人欲罢不能呢！
食用材料
低筋面粉
45g
牛奶
20g
酸奶
20g
玉米油
10g
细砂糖
30g
鸡蛋
2个
香蕉
1只
草莓
2颗
酸奶
适量
步骤 2/18
蛋黄打散后加入植物油搅匀
步骤 3/18
加入酸奶，搅匀
步骤 4/18
加入牛奶，搅匀
步骤 5/18
筛入低筋面粉，搅匀。
步骤 6/18
蛋黄糊搅拌好后放一旁备用
步骤 7/18
蛋白一次性加入细砂糖，
步骤 8/18
打发至中性发泡即可
步骤 9/18
取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 10/18
拌匀后，倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀
步骤 11/18
平底锅开小火，刷一层薄油
步骤 12/18
倒入适量面糊，
步骤 13/18
煎至表面开始起小气泡
步骤 14/18
翻面继续煎上15秒左右，即可取出
步骤 15/18
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
步骤 16/18
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
步骤 17/18
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
步骤 18/18
摆盘，开吃~
小贴士：
1.蛋白霜要打发到位，打发至中性发泡，倒立不掉的状态 2.面糊里有打发的蛋白霜，所以操作要尽快，不然面糊消泡了，煎出来的松饼口感就变成面饼啦~