步骤 1/9
准备两瓶纯牛奶，啥牌子的都行
自制奶酪-娃补钙
永爱晓彤
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美食故事
特殊时期不能出门，又没运动晒太阳，娃有点缺钙，于是想方设法做一点补钙的食品
简单三步做出营养奶酪，搅拌-静置-分离
食用材料
纯牛奶
500g
酸奶
100g
盐(可不加)
0.5g
步骤 2/9
我自己做的酸奶(可以看我之前酸奶的方子)
或者其他任意牌子的酸奶都行，一定要冷藏酸奶，常温的不行
步骤 3/9
锅里倒入牛奶，先少量加入酸奶搅拌均匀，再加剩下的酸奶，盐，中小火加热
不时搅拌，以防粘锅
步骤 4/9
水开大约一两分钟，关火，慢慢分离出像豆腐渣白色固体
如果水开就关火，奶酪更嫰滑，过滤的时间要久一点，可根据自己的口感决定
步骤 5/9
静置30分钟，上面会分离一层白色的固体，液体变淡黄色，分离清晰一点就可以过滤了
接下来准备纱布，漏网和接乳清的大碗
步骤 6/9
倒入纱布，架在滤网上过滤，下面放个大碗接乳清，把纱布上的水分拧掉，静置20分钟，就可以吃了
想口感干点更紧实一点，就拿个东西压着奶酪两个小时
步骤 7/9
这个压的比较紧实，因为要用来做蛋糕，用打蛋器搅拌会柔软一点
步骤 8/9
压了两个小时，喜欢口感嫩一点的，不需要压
步骤 9/9
本来是用来做蛋糕的，娃一下子吃的差不多了，浓浓奶香味，又补钙
小贴士：
1.酸奶不能用常温的酸奶，要买冷藏的酸奶才行 2.如果加热到微沸(锅边冒小泡)，口感更嫩滑，但过滤的时间会久一点，可以做抹酱 3.如果加热到沸腾一分钟，口感老一点，比较适合做蛋糕，可以用打蛋器搅匀，会变得顺滑，请根据自己的口感选择尝试 4.牛奶换成淡奶油，做出来的就是马斯卡彭 5.剩下的乳清不要倒掉，非常健康，营养，喝了或者做面包什么的都可以 6.这个自己做的没有任何添加不能跟外面买的比，这个很浓的奶香味口感粗糙一点，外面买的口感丰富一点，因为加了太多东西你懂的