步骤 1/11
第一步：3个蛋清加2滴柠檬汁，再加一勺糖打发
10分钟搞定超简单舒芙蕾（新手也能学会）
辣个头撞得我
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美食故事
大家对烘焙最苦恼的一件事就是克度，今天教大家一个快手舒芙蕾，不用刻意称量，就能做出美味的舒芙蕾，
食用材料
蛋清
3个
淀粉
10g
白砂糖
10克
柠檬汁（醋）
2滴
步骤 2/11
第二步：打发至细腻
步骤 3/11
第三步：加第二勺糖
步骤 4/11
第四步：打发至流动纹路加10玉米淀粉再打发至硬性发泡（打发器提起来有尖尖不变形），同时烤箱上下150℃预热
步骤 5/11
第五步：烤盘垫上油纸把打发好的蛋白霜抹成圆形（烤盘刷油还是粘盘底，最好垫油纸）
步骤 6/11
第六步：撒上几粒坚果
步骤 7/11
第七步：放入预热好的烤箱
步骤 8/11
第八步：中层上下150℃烤25分钟
步骤 9/11
第九步：简单的舒芙蕾做好了，除开烘烤，操作的过程全程不到10分钟
步骤 10/11
第十步：里面跟棉花糖一样软，摸上去有点乳胶枕的质感软绵，因为糖粉不高完全可以放开吃（喜欢甜的朋友可以多加糖）
步骤 11/11
第十一步：美味的舒芙蕾
小贴士：
一、配方的糖做出来微甜，喜欢甜的朋友要多加糖 二、我也没有刻意称量，看手感来做的 三、蛋白的容器一定是无水无油 四、不是新鲜的鸡蛋最好提前放冰箱冷藏 五、差不多到了20分钟就要看表面的颜色，如果太深就盖一张锡纸，不至于变黑，有的烤箱到了20分钟就烤好了 六、不知道熟没熟就拿根牙签插进去，看牙签有没有湿的蛋白颗粒