步骤 1/5
准备好所有食材,银耳放入盆中倒入适量的水浸泡一至两小时,把银耳提前泡发好。挑选银耳的时候尽量挑选根部没有黑点,花朵比较整齐,没有破损的,颜色为白色带点黄或者金黄的,并带有一股清香味,刺鼻的或者闻到一股酸味的建议就不要买了。
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1: 挑选银耳的时候尽量挑选根部没有黑点,花朵比较整齐,没有破损的,颜色为白色带点黄或者金黄的,并带有一股清香味,刺鼻的或者闻到一股酸味的建议就不要买了。 2: 加面粉是为了把莲子和红枣表面的脏东西清洗出来。 3: 煮开的银耳和莲子重复的焖煮是为了让莲子和银耳在焖煮的时候能煮出更多的胶原蛋白和煮至软烂,这也是为什么煮出的汤羹在吃银耳的时候容易入口即化和莲子不用浸泡也能煮烂的原因。