步骤 1/3
1，先将排骨斩成2厘米方件，放入盘内加小量食粉腌1小时，然后用冷水啤清枧味，使肉质洁白，然后吸干水份。
南乳炸鲜排骨
楠木皇
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美食故事
色泽金黄、乳香味浓、外酥肉嫩
食用材料
排骨
400g
步骤 2/3
2，加入南乳，味精，糖，豆辨酱搅至起胶再加入玫瑰露，再放蛋黄，面粉，生粉捞匀入柜备 用。
步骤 3/3
3，猛火烧锅落油至180度落入排骨，轻轻松开改用小火炸至熟透，表面微金黄色，再大火烧油至180度重新放排骨抢硬表皮，洋葱马上倒出滤油即可上碟