步骤 1/12
将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中。
云朵舒芙蕾
独爱疏离
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美食故事
云朵舒芙蕾口感绵柔细腻，感觉是在吃空气~
此款舒芙蕾材料简单，吃法多样：
1.在舒芙蕾表面撒上你喜欢的坚果、果干、或者芝麻…
2.在烤好的舒芙蕾上挖个洞，倒入融化的冰淇淋或者爆浆奶油，比爆浆蛋糕口感更棉润…
3 .直接食用或者蘸果酱食用均可…
食用材料
蛋清
4个
玉米淀粉
10g
白砂糖
30g
干果麦片
少许
柠檬汁
5滴
步骤 2/12
蛋清加入柠檬汁，用打蛋器低速打发。
步骤 3/12
白砂糖分3次加入蛋清
步骤 4/12
打到湿性发泡时，加入玉米淀粉。
步骤 5/12
继续搅打至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。
步骤 6/12
将蛋白霜抹成半圆形。
步骤 7/12
撒上任意坚果或者果干。
步骤 8/12
烤箱150℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤25分钟。
步骤 9/12
刚出炉的舒芙蕾是个鼓鼓的小胖子。
步骤 10/12
拍几张照片的功夫，就开始塌陷了。
步骤 11/12
扒开看看，内部如云朵般细腻绵柔。
步骤 12/12
舒芙蕾非常娇贵，它的赏味期只有30分钟，赶紧趁热吃吧~
小贴士：
5滴柠檬汁可以换成几滴白醋或者一丢丢盐，这3样都是可以增加蛋白的稳定性。