步骤 1/11
滚水将珍珠煮25分钟左右，捞起，冲一下凉水
黑糖珍珠舒芙蕾松饼
苏泽
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美食故事
集合了两大爆款元素：黑糖珍珠和舒芙蕾松饼，再加上半流动的奶油，这个组合看着就好吃啊，实际也确实好吃
松饼直接用2蛋戚风的方子差不多的，你也可以说是煎戚风了，但是我觉得跟戚风还是有所不同的，松饼的中间部分会更嫩，接触锅底煎面又有点焦香的感觉，可能加热时间短，含水量更高，但是回缩也比较厉害，等到我磨磨蹭蹭要拍照的时候已经缩小好多了，口感和外形都要趁热
食用材料
鸡蛋
2个
低筋面粉
45g
玉米油
20g
牛奶
30g
细砂糖
25g
盐
0.5g
珍珠
70g
黑糖
40g
水
60g
淡奶油
100g
糖粉
7g
步骤 2/11
另起一小锅，倒入黑糖和水，边煮边搅拌融化，倒入珍珠继续煮，煮至汤汁变粘稠即可
步骤 3/11
打发奶油：
淡奶油加糖粉打发至6成，打发到图中这个程度，开始出现形状，但是还是能流动
步骤 4/11
制作舒芙蕾松饼：
面糊制作步骤就跟戚风一样
1.蛋黄中加入玉米油，加入牛奶
步骤 5/11
筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
步骤 6/11
蛋清中加入盐，打发至粗泡，再分3次加入糖打发至提起打蛋器出现大弯钩的状态
步骤 7/11
取一半蛋白霜混入蛋黄糊
步骤 8/11
搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀
步骤 9/11
平底锅抹一层黄油，舀入面糊，在旁边加一小勺水，盖盖小火焖2分钟
步骤 10/11
翻面，继续小火焖2分钟即可
步骤 11/11
组合：这个松饼趁热吃最好啦，倒入奶油，倒入黑糖珍珠，甜蜜的发胖陷阱啊