步骤 1/3
1. 准备香料：
香菜籽，小茴香，黄姜，黄芥末籽，黑胡椒，肉桂，绿豆蔻，丁香，葫芦巴，辣椒
重量比例：
2：2：1.5：1：0.5：0.5：1：0.5：1：0.5
2. 香料先炒出香味再打磨成粉，然后密封保存1个月。
印度咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）
花开半夏琉璃殇
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美食故事
最近研究起咖喱，从印度咖喱史到印度香料，再看了咖喱全球移民史，今天先分享一款比较温咖喱粉配方，是在三个常见的印度咖喱粉配方基础上，对几味香料略做增减而得，做肉菜或素菜都回味无穷。
食用材料
香料
配比/重量
香菜籽粉
2/20克
小茴香粉
2/20克
黄姜粉
1.5/15克
黄芥末籽粉
1/10克
黑胡椒粉
0.5/5克
肉桂粉
0.5/5克
绿豆蔻粉
1/10克
丁香粉
0.5/5克
葫芦巴粉
1/10克
辣椒粉
0.5/5克
步骤 2/3
打磨
步骤 3/3
印度咖喱粉之温和口味配方