步骤 1/12
准备所有材料。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始
知足常乐
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美食故事
最近，各式的烘焙坊都在做蛋糕卷，平时也收集了很多的配方，今天选择了这个比较简单的配方，烤出的蛋糕松松软软的，裹上淡淡的奶油和漂亮的草莓，味道棒极了。
食用材料
鸡蛋
4个
易小焙蛋糕粉
40g
牛奶
40g
细砂糖
40g
玉米油
40g
淡奶油
100g
草莓
适量
步骤 2/12
在蛋黄中加入油和奶，用手抽搅拦均匀。
步骤 3/12
筛入易小焙蛋糕粉，直至嫩滑无颗粒状。
步骤 4/12
蛋白分次加入细砂糖打发至硬性泡发。
步骤 5/12
取三分之一蛋白入蛋黄糊中，用J型切拌法拌均匀。
步骤 6/12
拌匀的糊倒回剩余的蛋白中继续用J型切拌法搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白。
步骤 7/12
拌好的蛋糕糊均匀细腻。
步骤 8/12
提前将油纸铺在方型烤盘里，将糊糊倒入其中，用刮板抹平。入提前预热好的烤箱，180度15分钟左右，待蛋糕上色均匀即可。
步骤 9/12
出炉后迅速将蛋糕卷移出烤盘，撕开四周散汽。
步骤 10/12
将淡奶油加糖低速打发到有明显的纹路即可，然后在蛋糕面上抹上奶油，在一头铺上切成小颗粒的草莓，卷好入冰箱冷藏。
步骤 11/12
冷藏半小时后取出切件。
步骤 12/12
这就是最后的成品图。