步骤 1/4
把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎，把切块的脂肪和其他配料混合到猪血中。
暗黑料理-黑布丁
菜谱_f9nAA
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食用材料
猪肉
500g
肠衣
10g
切块脂肪（牛板油或猪板油或培根）
250g
燕麦片
250g
盐
21g
黑胡椒
2g
肉豆蔻
1g
切碎的香菜
2g
切碎洋葱
30g
步骤 2/4
然后把拌好的肉松散地灌进猪肠衣，把它分段，平均30CM左右一节吧。
步骤 3/4
在80°C热水中煮约40分钟，煮的过程中用针扎扎破香肠放气，不要提高温度以免香肠爆裂。
步骤 4/4
用冷水泡凉，把线绳解去即成
小贴士：
黑布丁是凯尔特人的传统食品，据说也是人类最早自制的菜肴之一。英国人会在早餐时切上几片，和烤豆、西红柿、蘑菇、鸡蛋一起吃。但是油煎过的黑布丁不仅会提高胆固醇，还使食物的营养成分遭到破坏。