步骤 1/7
豆腐切成1厘米左右的小方块，葱姜蒜切碎备用。
唐果料理——麻婆豆腐
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美食故事
这是一道四川名菜，很多人在餐馆点菜时都爱点这道菜，如果你学会了就可以自己做。
食用材料
北豆腐
一块（350g）
郫县牌豆瓣
一汤匙半
小葱
一根
生姜
一片
大蒜
两瓣
料酒
少许
生抽
一汤匙
白糖
少许
麻椒
适量
清水
适量
鸡精
适量
盐
适量
植物油
适量
淀粉
适量
步骤 2/7
油烧开后加入适量的糖，小火加入蒜，姜，葱翻炒，再加入郫县豆瓣酱。
步骤 3/7
豆瓣酱翻炒一小会后，倒入豆腐轻轻翻炒。
步骤 4/7
加入清水大火煮3分钟，加入料酒，生抽，麻椒一起煮，偶尔搅动一下，以防粘锅。
步骤 5/7
待水基本煮干，加入兑水的淀粉，淀粉和水的比例1:3。
步骤 6/7
轻轻搅动，待汤汁成粘稠状，即可关火。
步骤 7/7
简单的麻婆豆腐就做好了。