步骤 1/6
黑橄榄酱：小锅内放入橄榄油、蒜头和鯷鱼柳，以小火将蒜头煮至变软。
烤羊排伴法国橄榄酱
萌萌的天使
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食用材料
羊排
1排
盐、黑椒碎
少许
色拉菜
适量
橄榄油
适量
蒜头
1/2 个
鯷鱼柳
60g
无核黑橄榄
260g
橄榄油
100ml
酸角
30g
红酒醋
10ml
欧芹
少许
盐及黑椒碎
适量
步骤 2/6
加入黑橄榄及酸角轻轻炒匀，离火。
步骤 3/6
将材料用手持式搅拌机打成小粒状。
步骤 4/6
加入红酒醋、欧芹、盐及黑椒碎即可。
步骤 5/6
羊排：中火烧热煎锅放入橄榄油，放入羊架煎至四边上色，转放入已预热 180˚C 烤箱烤约 7-8 分钟，取出，放室温静置 8 分钟。
步骤 6/6
将羊排切片，伴以黑橄榄酱及色拉菜同吃。
小贴士：
酱料打烂成小粒状 ( 非泥状 ) 即可，以保持口感。