步骤 1/17
准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
柠檬草莓蛋糕卷
初夏
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美食故事
我家孩子今年5岁，每年的生日蛋糕都是我亲手做的，自制蛋糕不仅健康卫生，美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准会，学会这个，家人想吃蛋糕的时候可以轻松做，相信您的家人一定会感到很幸福的哦~
食用材料
鸡蛋
4个
低筋粉
66克
牛奶
45克
玉米油
45克
柠檬
1个
细砂糖
80克
淡奶油
250克
草莓
适量
细砂糖
25克
步骤 2/17
柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。
步骤 3/17
往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
步骤 4/17
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 5/17
过筛入金龙鱼低筋粉。
步骤 6/17
Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
步骤 7/17
蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
步骤 8/17
分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
步骤 9/17
倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
步骤 10/17
将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。
步骤 11/17
放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。
步骤 12/17
出炉后放凉。
步骤 13/17
我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。
步骤 14/17
将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。
步骤 15/17
用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。
步骤 16/17
成品
步骤 17/17
成品