步骤 1/11
玉米油和牛奶搅拌至乳化。
草莓蛋糕
恋~星空
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美食故事
小朋友要吃草莓蛋糕，马上出去买草莓做起来
食用材料
蛋糕体：鸡蛋
3个
低筋面粉
45克
玉米淀粉
5克
玉米油
25克
牛奶
35克
细砂糖
35克
淡奶油
300克
糖粉
25克
草莓
适量
黑、白巧克力
适量
百奇饼干
适量
步骤 2/11
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
步骤 3/11
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
步骤 4/11
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
步骤 5/11
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 6/11
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤 7/11
把蛋糕糊倒入模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤45分钟。出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。
步骤 8/11
淡奶油加入糖粉打发。
步骤 9/11
把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油，铺一层草莓碎。
步骤 10/11
再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边，可以加一点色素（也可以不加）
步骤 11/11
摆上草莓（中间的两个是草莓伯爵，草莓在融化的巧克力液里沾一下，然后在用巧克力挤一点花纹就可以了）边缘淋的是淡奶油，淡奶油打至4分发淋上，或者用巧克力淋也可以。
小贴士：
1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。