步骤 1/18
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
草莓蛋糕卷
人走茶凉
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美食故事
草莓季来临，和草莓绝配的蛋糕卷怎可少得了呢！美味又养颜快来尝一尝吧！
食用材料
鸡蛋
4个
细砂糖
40克
玉米油
40克
纯牛奶
50克
蛋糕粉
60克
柠檬汁
5滴
淡奶油
120g
草莓
8颗
步骤 2/18
筛入低粉搅拌至看不见干粉即可，不能划圈搅拌以免起筋。
步骤 3/18
加入蛋黄混合均匀。
步骤 4/18
蛋白滴几滴柠檬汁。可以用白醋代替，没有就什么都不放了。
步骤 5/18
砂糖分三次加入到打发的蛋白中打至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩出现，打过了卷的时候易开裂。
步骤 6/18
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 7/18
倒入剩下的蛋白霜中混合均匀成细腻的蛋糕糊。
步骤 8/18
取少许蛋糕糊和红曲粉搅拌均匀装入裱花袋中。
步骤 9/18
在铺了油布或者油纸的28*28烤盘上挤成草莓形状，尽量先挤中间部位，剩下的再四周分布。提前预热烤箱，170度烤1分钟。不要关烤箱。
步骤 10/18
将蛋糕糊从高处倒入烤盘中，可以减少气泡。
步骤 11/18
用刮刀抹平，震一下烤盘。放入烤箱，180度18分钟左右。时间和温度自行调整。
步骤 12/18
出炉放至温热撕开油布晒凉。
步骤 13/18
翻面抹上打发好的奶油，一侧放入草莓。
步骤 14/18
卷起冰箱冷藏一小时。
步骤 15/18
牙签蘸少许可可糊（可可粉加热水）装饰成草莓籽。
步骤 16/18
牙签用抹茶糊（抹茶粉加热水）划出草莓叶。
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
好好吃～