步骤 1/13
准备材料。内酯豆腐控干水份
抹茶豆腐冻
颖火虫
7.8千+ 浏览|
37 收藏
美食故事
夏天，抹茶的那一抹淡雅的绿色是最讨喜的颜色，浓香中带点苦涩的口感，总是让人欲罢不能。
抹茶的浓香，加入了内酯豆腐的细嫩爽滑，口感上别添一番风味。
食用材料
内酯豆腐
200克
若竹抹茶粉
10克
牛奶
250克
鲜奶油
100克
白糖
30克
香草精
几滴
吉利丁片
4片
步骤 2/13
吉利丁片剪小块，用冰水浸泡至变软
步骤 3/13
内酯豆腐和抹茶粉，用手持粉碎棒粉碎
步骤 4/13
搅打成顺滑
步骤 5/13
牛奶、鲜奶油、白糖放入容器中
步骤 6/13
小火加热至边缘起大泡，倒入香草精，搅拌至白糖融化，不要煮至沸腾
步骤 7/13
关火，将泡软的吉利丁片挤掉水份，加入液体中。搅拌至融化
步骤 8/13
将抹茶豆腐泥倒入奶液中，混合均匀
步骤 9/13
混合的液体过筛
步骤 10/13
1、 将过筛后的液体倒入不粘模具中。冰箱冷藏至凝固。吃之前用吹风机热一下就可以脱模了。
步骤 11/13
成品
步骤 12/13
成品
步骤 13/13
成品
小贴士：
1、 豆腐冻口感软的可以只用3片吉利丁片。 2、 份量如图中的量。 3、 也可以加入果酱或者淋上事先做好的焦糖。 4、 模具要选择不粘模具，这样容易脱模。或者直接用布丁杯。