步骤 1/13
在6g抹茶粉中倒入30g开水，搅拌至细腻无颗粒的状态。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷
水灵沫
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美食故事
当抹茶和蛋糕卷结合
抹茶的清新微涩
鲜奶油的轻盈甜润
便是甜品的完美呈现
如果你是抹茶控
并且热爱甜品
那么这样一份抹茶蛋糕卷
一定不能错过
食用材料
蛋黄
80g
牛奶
50g
玉米油
50g
低筋面粉
52g
蛋白
160g
细砂糖
60g
抹茶粉
6g
开水
30g
步骤 2/13
在蛋黄中加入30g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 3/13
将低筋面粉筛进去，用手动打蛋器将面糊和蛋黄搅拌均匀。
步骤 4/13
蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
步骤 5/13
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
步骤 6/13
取出150g蛋糕糊放在另一个盆里，加入抹茶糊，翻拌均匀。
步骤 7/13
将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。
步骤 8/13
将原味蛋糕糊倒进烤盘里，用刮板刮平，然后挤上抹茶蛋糕糊，挤好后用刮板轻柔地抹平。
步骤 9/13
用筷子戳到蛋糕糊上，要戳到底，从起始位置开始画s型，中间不要断，然后呈90度角，垂直刚才的纹理再画一遍，最后表面用刮板轻轻抹平。
步骤 10/13
然后放入预热好的烤箱，上下管160度，烤25分钟。
步骤 11/13
烤好后立即取出，放到烤网上晾凉。
步骤 12/13
稍微放凉后至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布，然后再翻过来，看一下纹理，注意卷的方向，卷起来后放入冰箱冷藏定型。
步骤 13/13
切好后一个个放入铝箔蛋糕杯中，撒上抹茶粉作装饰，可以端着杯子直接吃咯，吃不完还可以盖上盖子继续放入冰箱里冷藏哦，外带打包也非常便利！