步骤 1/13
先做蛋黄糊，分开蛋白蛋黄，将蛋黄打散，加入色拉油，牛奶和糖，分别搅匀，准备低粉与抹茶粉。
戚风抹茶蛋糕卷
Adam&仙女
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美食故事
该抹茶卷，堪称本人抹茶系列的经典。用戚风做蛋糕卷，取代其他类型蛋糕，增加了蛋糕的绵软和湿润的口感。
如果大家任何戚风蛋糕开裂塌陷等问题，可以参考我的戚风蛋糕贴，零失败
食用材料
鸡蛋
4个
面粉
70克
牛奶
35克
油
30克
糖（蛋黄液）
20克
抹茶粉
两勺
糖（蛋白）
40克
糖粉
10克
淡奶油
150克
步骤 2/13
充分搅匀低粉和抹茶粉，然后将混合的粉过筛后加入蛋黄糊。
步骤 3/13
搅好的蛋黄糊，注意不要打圈，不要起筋。
步骤 4/13
打蛋白，到8分左右。
步骤 5/13
将蛋白分三次加入蛋黄糊，搅匀。
步骤 6/13
将搅好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱预热160度。
步骤 7/13
上下火，20分钟后拿出。
步骤 8/13
将蛋糕片倒扣，下面的纸撕起来，再轻盖在蛋糕上。等蛋糕冷却。
步骤 9/13
蛋糕完全冷却后，将糖粉加入淡奶油，打发奶油。
步骤 10/13
将奶油抹在蛋糕片上。
步骤 11/13
用油纸将蛋糕卷起来，两边加紧，放入冰箱冷藏2小时左右。
步骤 12/13
两小时后拿出。
步骤 13/13
冷藏后定型很好，口感凉凉的，奶油和抹茶，绝配！