步骤 1/33
把玉米油、纯牛奶、过筛抹茶粉、盐倒入盆中
抹茶蛋糕卷
一七九七
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美食故事
封面是纯抹茶卷，没有加奶油和水果
，味道也是极好的。教程上加了奶油和水果，各位小仙女们自行选择哈
食用材料
鸡蛋
5个
低筋面粉
100克
玉米油
80克
纯牛奶
80克
白砂糖
70克
盐
1克
白砂糖
30克（稀奶油用）
淡奶油
200克
柠檬汁
几滴
步骤 2/33
隔水加热混合均匀后取出
步骤 3/33
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入混合好的抹茶浆中混合均匀，蛋白放入无油无水的容器中备用
步骤 4/33
纯牛奶80g加入过筛低筋粉混合均匀
步骤 5/33
混合好的抹茶蛋糕浆放在一旁备用
步骤 6/33
蛋白中挤入几滴柠檬汁
步骤 7/33
加入三分之一的糖高速打发
步骤 8/33
呈白色气泡效果后倒入剩下的白砂糖继续搅打
步骤 9/33
打发至湿性发泡状态（把打蛋器提起来有一个弯角垂下状态即可），打发好蛋白后可提前预热烤箱上下管170度
步骤 10/33
加入三分之一蛋白至面浆中进行翻炒（切记翻炒是像炒菜一样，上下炒，不可打圈搅拌）
步骤 11/33
翻炒至完全混合
步骤 12/33
混合好的面浆倒入剩下的蛋白中
步骤 13/33
翻炒均匀
步骤 14/33
铺上油纸（我家烤盘比较大）
步骤 15/33
倒入
步骤 16/33
刮平整
步骤 17/33
放入烤箱中层170度25分钟
步骤 18/33
已经闻到香味了
步骤 19/33
烤好啦！
步骤 20/33
微微放凉后，用硅胶垫铺上一层油纸
步骤 21/33
倒扣
步骤 22/33
200g淡奶油
步骤 23/33
加入30g糖打发至硬性
步骤 24/33
这个状态
步骤 25/33
完美～
步骤 26/33
切边，让蛋糕卷起来的样子更好看！
步骤 27/33
一层奶油
步骤 28/33
加入自己喜欢的水果～
步骤 29/33
再铺上一层奶油后从上到下卷起来
步骤 30/33
我和油纸一起卷后两遍剩余的油纸我给它扭一圈然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤 31/33
不得不说一下……边角料太好吃了！
步骤 32/33
我奶油放的位置有点失误哈～
步骤 33/33
不过超级好吃
小贴士：
水果可以按个人口味选择