步骤 1/19
准备好所有食材
草莓抹茶蛋糕卷
ffh
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美食故事
好早就想做抹茶卷了，这一次终于有机会做了，分享给大家
食用材料
低筋粉
62克
鸡蛋
4个
细砂糖
50克
色拉油
55克
牛奶
55克
抹茶粉
8克
白醋
几滴
细砂糖
10克
淡奶油
150克克
草莓
适量
步骤 2/19
低粉个抹茶粉过筛备用
步骤 3/19
分离蛋清和蛋黄
步骤 4/19
蛋黄里加入牛奶和油
步骤 5/19
搅拌均匀，乳化就可以
步骤 6/19
加入粉类
步骤 7/19
划Z字拌匀
步骤 8/19
蛋清里加入一点白醋去腥
步骤 9/19
分次加入白糖打发
步骤 10/19
这样的状态就可以了
步骤 11/19
取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀
步骤 12/19
翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里
步骤 13/19
翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡
步骤 14/19
倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟
步骤 15/19
150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了，成品忘记拍照
步骤 16/19
烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角
步骤 17/19
抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的
步骤 18/19
放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了
步骤 19/19
做好的成品放冰箱冷藏1小时再切
小贴士：
温度要根据自家的烤箱调节一下哦！