步骤 1/18
将抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌融化，放凉备用。抹茶粉我放了15g，如果不喜欢太浓放5-8g即可。
超浓抹茶蛋糕卷
温柔可爱的小姑娘
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美食故事
抹茶奶油馅的抹茶蛋糕卷，抹茶味浓郁，用一抹绿来迎接即将到来的夏天。
食用材料
低筋粉
65克
鸡蛋
5个
细砂糖
50克
玉米油
45克
纯牛奶
55克
若竹抹茶粉
15克
开水适量
适量
淡奶油
200g
细砂糖
15克
若竹抹茶粉
适量
步骤 2/18
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
步骤 3/18
纯牛奶+玉米油混合搅拌均匀。
步骤 4/18
筛入低粉“之”字形混合均匀。
步骤 5/18
加入蛋黄翻拌均匀。
步骤 6/18
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
步骤 7/18
蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤 8/18
倒入抹茶溶液，翻拌均匀。
步骤 9/18
混合好的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。
步骤 10/18
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
步骤 11/18
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
步骤 12/18
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
步骤 13/18
淡奶油+适量抹茶粉+细砂糖，打至9分发。
步骤 14/18
蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油馅。
步骤 15/18
卷起来，放冰箱冷藏半小时以上再切开。
步骤 16/18
成品。
步骤 17/18
成品。
步骤 18/18
成品。