步骤 1/14
糖放在水里煮开
巧克力慕斯
完美少女
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美食故事
昨天看了厨王争霸赛，这一期获胜的女厨师在赛后教了巧克力慕斯，又结合了厨房菜谱大全上别人的方子，唯一不同的是女厨师加了黄油和打发的蛋白
食用材料
巧克力
86g
鸡蛋
2个
步骤 2/14
巧克力和黄油隔水融化
步骤 3/14
测水温，在82度时关火
步骤 4/14
蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加一点糖水，隔80度热水迅速搅拌，一定要不停的搅拌，使蛋黄乳化，这一步在做冰淇淋的时候也可以这么用，当蛋黄液比较固化了在隔冷水搅拌
步骤 5/14
与巧克力混合
步骤 6/14
混合好的样子
步骤 7/14
蛋清加糖打发
步骤 8/14
这样就可以
步骤 9/14
奶油打到七分发
步骤 10/14
奶油和蛋白混合
步骤 11/14
再与巧克力混合
步骤 12/14
混合好了，这一步我尝了一下，发现这样也挺好吃
步骤 13/14
给我宝贝的一份装在南瓜里
步骤 14/14
给他爸的装在保险盒里，放在软冻一层