步骤 1/8
6寸蛋糕切两片 两片都稍微去边
巧克力慕斯
善变.
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美食故事
这个巧克力我用的黑德芙 如果换用66%的法芙娜 需要多加30克牛奶 10克糖
食用材料
6寸戚风蛋糕
1个
黑巧克力
63g
淡奶油
200g
糖
20g
吉利丁
10g
牛奶
50g
步骤 2/8
牛奶50克 巧克力63克一起隔水加热到巧克力完全融化没有颗粒
步骤 3/8
放入软化的吉利丁10克搅拌融化
步骤 4/8
奶油加糖打发至稍有纹路
步骤 5/8
将1/3奶油放到巧克力溶液慢慢搅拌均匀 让奶油慢慢适应巧克力温度 再放入1/3奶油 最后倒入奶油盆搅拌均匀
步骤 6/8
放入一层蛋糕底 倒一半慕斯液 再放一层蛋糕 如果慕斯液很稀为了防止上层蛋糕飘起来此时放入冷冻层冻5分钟取出再到剩下的慕斯
步骤 7/8
放入冷藏 5小时以上 着急吃就冷冻30分钟 最后用吹风机轻吹侧面脱模
步骤 8/8
随便装饰啦 这些图有没有帮到你