步骤 1/18
准备食材：彩蔬面粉100克、纯藕粉25克、蛋黄1个、黄瓜15克、胡萝卜15克、虾20克、拌饭料适量。
藕粉面条
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美食故事
做这款面条的时候，我试了几个方子，发现藕粉多少，跟面条成型后的口感有很大的关系，如果说藕粉多面粉少了，就很容易断，藕粉少面粉多了，口感也会差。
经过我亲身试验，今天这方子，无论从口感还是从成型度上都是非常不错的哦！
食用材料
彩蔬面粉
100克
纯藕粉
25克
蛋黄
1个
黄瓜
15克
胡萝卜
15克
虾
20克
拌饭料
适量
步骤 2/18
把面粉和藕粉混合。
步骤 3/18
倒入半个蛋黄液。
步骤 4/18
加入50克清水。
步骤 5/18
用筷子搅拌成为絮状。
步骤 6/18
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
步骤 7/18
这个时候咱们处理别的食材，把黄瓜和胡萝卜切成小颗粒。
步骤 8/18
虾去虾线，切成小颗粒。
步骤 9/18
饧好的面团取出，继续揉几下，成为光滑的面团。
步骤 10/18
用擀面杖，擀成薄片。
步骤 11/18
两面均匀的撒上干面粉，像图片这样叠起来。
步骤 12/18
用刀切成细条。
步骤 13/18
抖开，放置一边。
步骤 14/18
锅中烧开水，下入刚才切好的面条。
步骤 15/18
稍煮一会，至6成熟的时候，下入胡萝卜和黄瓜丁。
步骤 16/18
加入虾肉丁。等开锅之后，再稍煮一会。
步骤 17/18
淋入剩下的蛋黄液，再稍煮片刻。就可以出锅啦。
步骤 18/18
出锅之后撒入拌饭料，提鲜增香。咸鲜味美的藕粉面条就做好啦。
小贴士：
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