步骤 1/9
50g冷面用温水泡20分钟，沥干备用。
烤冷面（面条原料）
夏日的星星⭐
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美食故事
直接用冷面来制作，重点是鸡蛋要覆盖整个面条，露在鸡蛋外面的面条会比较硬。
食用材料
冷面
50g
大鸡蛋
1个
蒜蓉辣酱
1勺
烧烤酱
1勺
陈醋
适量
白砂糖
适量
植物油
适量
葱花
适量
香菜
适量
烤肠
1个
步骤 2/9
一勺蒜蓉辣酱一勺烧烤酱混合，拌成酱料（酱料按自己喜好调配）。
步骤 3/9
葱和香菜洗净切小段备用。
步骤 4/9
一个鸡蛋打散备用。
步骤 5/9
不粘锅中加少量油，小火，将烤肠切开稍微煎一下。
步骤 6/9
锅中放入少量油，小火，放入沥干水分的50g冷面，稍微整成方形。
倒上已经打散的鸡蛋，用勺子推开鸡蛋，注意尽量让鸡蛋覆盖冷面。
步骤 7/9
一面煎好后，将烤冷面翻面，刷上酱料，均匀撒些白砂糖，和陈醋。
步骤 8/9
放上葱花香菜和烤肠，卷成蛋饼。
步骤 9/9
表面刷一层酱料，切块，装盘。
小贴士：
1.我这里用的家里常见的冷面面条，也可以直接买冷面片制作。 2.酱料根据自己喜好调整，可以加番茄酱，也可以加雪碧或蜂蜜调配。 3.陈醋是灵魂啊，我觉得需要放。 4.烤冷面中可以加入洋葱，牛板筋，金针菇等材料。 5.尽量让鸡蛋覆盖冷面，露在鸡蛋外面的冷面容易变硬。